Los Cabos.-La explanada de la Plaza Mijares, en San José del Cabo, se convirtió en el escenario de un evento histórico para la gastronomía de Baja California Sur, luego de que se confirmara el récord Guinness del sashimi más largo del mundo, con una longitud superior a 1 mil 275 metros.
El logro fue resultado de un esfuerzo conjunto entre el XV Ayuntamiento de Los Cabos, chefs locales, instituciones educativas, el sector hotelero y decenas de colaboradores que participaron en la preparación de esta extensa línea de sashimi, considerada ya una marca internacional.
Durante la ceremonia de validación, el alcalde de Los Cabos, Christian Agúndez Gómez, destacó que este récord representa un impulso para la promoción turística del destino y un reconocimiento al talento gastronómico de la región.
El mandatario municipal también reconoció la iniciativa impulsada por el promotor gastronómico Jesús “Chucho” Montaño, así como la participación de chefs, estudiantes, escuelas, hoteles y sindicatos que contribuyeron a concretar este logro culinario.
Este reconocimiento internacional coincide además con el reciente posicionamiento del sashimi panguero como uno de los platillos representativos de la cocina sudcaliforniana, en un trabajo coordinado con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados.
La certificación oficial fue realizada por Alfredo Arista Rueda, adjudicador y juez de Guinness World Records en México, quien verificó que el proceso cumpliera con los estándares de continuidad, pesaje e higiene establecidos por la organización.
Con este récord, Los Cabos refuerza su posicionamiento como un destino turístico con una oferta gastronómica de talla internacional y capacidad para organizar eventos de gran impacto.