Ante las altas temperaturas que prevalecen en Baja California Sur y el incremento en el consumo de alimentos y bebidas en la vía pública, la Secretaría de Salud (SSA) reforzó los operativos de vigilancia sanitaria para verificar que productos como mariscos, aguas frescas y raspados se vendan en condiciones que no representen un riesgo para la población.
La secretaria de Salud, Ana Luisa Guluarte Castro, informó que estas acciones forman parte de un programa permanente que incluye la toma de muestras de alimentos y agua, la capacitación continua de manejadores de alimentos y verificaciones sanitarias en los puntos de venta.
“Es un programa permanente a través de la vigilancia sanitaria, se hacen tomas de muestras, además se imparten cursos para manejadores de alimentos de forma permanente y se realizan verificaciones sanitarias en los puntos de venta”, explicó.
La funcionaria señaló que durante la temporada de calor aumenta la venta de aguas frescas, raspados y otros productos en la vía pública, por lo que se incrementa el número de inspecciones para garantizar su calidad e inocuidad.
“Esto es para garantizar la calidad de los productos y la calidad del agua, porque se incrementa en la vía pública la venta de aguas, raspados; todos estos alimentos tienen un manejo específico durante la temporada de calor”, indicó.
Añadió que el objetivo es asegurar que los establecimientos ofrezcan alimentos seguros para la población y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
En el caso de los puestos de venta de mariscos instalados en la vía pública, Guluarte Castro explicó que deben mantener los productos en condiciones adecuadas de conservación, principalmente con suficiente hielo para preservar la cadena de frío.
“Esos tienen que estar en buenas condiciones, con hielo y todo esto. Se hacen las verificaciones y quienes no tengan estas condiciones, se hacen tomas de muestra y se aseguran los productos con la finalidad de que no representen un riesgo contra la salud”, advirtió.
El reforzamiento de estas acciones se da en contexto de temperaturas extremas en Baja California Sur en el primer mes del verano 2026.
De acuerdo con el Informe Semanal de Daños a la Salud por Temperaturas Naturales Extremas del Gobierno Federal, correspondiente a la Semana Epidemiológica 26, los casos de golpe de calor en Baja California Sur aumentaron de 15 a 26 en apenas dos semanas, lo que representa un incremento del 73 por ciento.
El reporte también resalta que los casos de deshidratación pasaron de uno a dos, mientras que las quemaduras por exposición a altas temperaturas se mantuvieron en dos, de igual manera ya se confirmó una defunción asociada a estos padecimientos en la entidad.
El Servicio Meteorológico Nacional (SMN) informó que se mantiene una onda de calor sobre el centro y sur de la entidad, con temperaturas máximas previstas de entre 40 y 45 grados Celsius.
La SSA reiteró el llamado a la población para mantenerse hidratada, evitar la exposición prolongada al sol entre las horas de mayor radiación, utilizar bloqueador solar, vestir ropa ligera y buscar atención médica inmediata ante síntomas como mareo, dolor de cabeza intenso, confusión, piel caliente, desorientación o pérdida del conocimiento, ya que pueden ser señales de un golpe de calor.
