Los Cabos está una vez más en los reflectores internacionales por la participación que tendrá, junto a 4 estados, en la primera edición que la Guía Michelin hará sobre México este 2024.
Fue en octubre del 2023 cuando se dio a conocer por los directivos de la guía francesa y la titular nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) que este año la Guía llegaría a México.
En esta primera edición, la Guía seleccionó las mejores ofertas culinarias de Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Los Cabos y Nuevo León, con un equipo de “inspección” que fue enviado de manera anónima a descubrir las “joyas ocultas”.
La elección de los restaurantes que estarán participando en la Guía se basó en la metodología histórica de Michelin, que consta de 5 criterios para asegurar la equidad en la selección de cada destino.
Entre ellos están, la calidad de los ingredientes, la armonía de sabores, el dominio de las técnicas culinarias, la voz y la personalidad del chef reflejadas en la cocina y la regularidad entre las diferentes visitas y en toda la carta (cada restaurante se inspecciona varias veces al año).
Para el Fideicomiso de Turismo de Los Cabos (Fiturca) la llegada de la Guía simboliza la consolidación del visitante que sólo acude al destino por la oferta culinaria y permitirá el relanzamiento de la gastronomía del destino.
“Viene la Guia Michelin a Los Cabos, y esto va a tener un gran beneficio y una gran cobertura en cuanto al producto y las experiencias que se puedan ofrecer. Actualmente el 14 por ciento de los visitantes llegan solo por la oferta gastronómica”, compartió el director de Fiturca, Rodrigo Esponda.
Aunado al despunte de este servicio, Fiturca ya tiene una estrategia para seguir impulsado el turismo gastronómico en el destino, en la página de Visit Los Cabos puedes reservar en casi 300 opciones de restaurantes y se está trabajando en una guía que contemple todas las tendencias de la oferta culinaria para los distintos viajeros que lleguen.
