Baja California Sur volvió a posicionarse entre los destinos gastronómicos más destacados del país tras los resultados de la Guía Michelin México 2026, ceremonia celebrada en Guadalajara donde fueron reconocidos algunos de los proyectos culinarios más sobresalientes del territorio nacional.
En esta nueva edición, la reconocida publicación francesa amplió su cobertura en México al incorporar propuestas de Puebla, Jalisco y Yucatán, además de mantener en selección a estados como Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.
Dentro de los reconocimientos otorgados a restaurantes sudcalifornianos, destacó Cocina de Autor Los Cabos, que recibió una Estrella Michelin, una de las máximas distinciones internacionales en el ámbito gastronómico.
Los restaurantes Acre y Flora’s Field Kitchen obtuvieron la Estrella Verde Michelin, reconocimiento dirigido a establecimientos que implementan prácticas sostenibles y comprometidas con el cuidado ambiental.
En la categoría Bib Gourmand, que distingue espacios con alta calidad culinaria y precios accesibles, fueron seleccionados Cocina de Campo by Agricole, Flora’s Field Kitchen y Metate.
La lista de recomendaciones Michelin también incluyó a diversos restaurantes de Baja California Sur como Acre, Al Pairo at Solaz, Árbol, Benno, Carbón Cabrón, Comal Dum, Limo Heritage Kitchen at Suelo Sur, Los Tres Gallos, Lumbre, Manta, Mezcla, Nao, Nemi, Omakai, Oystera, Ruba’s Bakery y Tenoch by Paradero.
Tras darse a conocer los resultados, la Secretaría de Turismo y Economía de Baja California Sur destacó que estos reconocimientos reflejan el crecimiento y consolidación de la oferta gastronómica estatal, particularmente en destinos turísticos como Los Cabos.
Durante la ceremonia, el presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez, señaló que la presencia de la Guía Michelin en México representa una validación internacional para la cocina mexicana y para toda la cadena productiva que participa en la industria gastronómica.
De acuerdo con cifras del Fideicomiso de Turismo de Los Cabos (FITURCA), aproximadamente 450 mil visitantes llegan al destino atraídos por su propuesta culinaria. Este segmento turístico genera una derrama promedio cercana a los 45 mil pesos por persona durante estancias de seis días, lo que evidencia el peso económico que tiene la gastronomía para Baja California Sur.
